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食材へのこだわり

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野菜

野菜はできる限り鹿児島県産のものを使うようにしております。地元の農家さんが心をこめて育てたお野菜を頂き、そのお野菜を使い料理し、その農家さんや地元の方々にも食べて頂けるのは、料理人としてすごくうれしい事だと思っております。

コーヒー

当店のコーヒー豆は鹿児島県いちき串木野市にある喫茶店『パラゴン』の店主さんが、丁寧に焙煎された豆を使用しております。しっかりとした重みのある味と、芳醇な香りが特徴です。

お茶

当店のお茶は菊永茶生産組合のものを使用しております。色、香り、味、最高の知覧茶を味わって頂けます。組合で作っている抹茶も、当店ではデザートの「知覧抹茶のガトーショコラ」としてお出ししております。薫り高い知覧茶をぜひ味わって下さい。