こだわり

食材へのこだわり

●野菜

野菜

野菜はできる限り鹿児島県産のものを使うようにしております。
地元の農家さんが心をこめて育てたお野菜をいただき、そのお野菜を使い料理し、その農家さんや地元の方々にも食べていただけるのは、料理人としてすごくうれしい事だと思っております。

●コーヒー

コーヒー

当店のコーヒー豆は鹿児島県いちき串木野市にある喫茶店『パラゴン』の店主さんが、丁寧に焙煎された豆を使用しております。
しっかりとした重みのある味と、芳醇な香りが特徴です。

●お茶

お茶

当店のお茶は菊永茶生産組合のものを使用しております。
色、香り、味、最高の知覧茶を味わっていただけます。組合で作っている抹茶も、当店ではデザートの「知覧抹茶のガトーショコラ」としてお出ししております。香り高い知覧茶をぜひ味わってみてください。

●茶畑のご紹介

茶畑のご紹介
菊永茶生産組合

菊永茶生産組合

菊永茶生産組合では第三者機関認証のG-GAPを取得し、機械化でコスト低減を図り、安心安全でクリーンなお茶の生産をしております。

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